Ativos empregados com o 4º ano de escolaridade ou mais.

• Pretende-se que os formandos sejam capazes de prestar cuidados básicos.

• Aplicar técnicas de prestação de cuidados de alimentação.
• Efetuar a eliminação de resíduos alimentares.
• Aplicar as técnicas de comunicação, de acordo com o tipo de interlocutor.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

• Composição e valor nutricional dos alimentos
• Necessidades nutricionais nas diferentes fases da vida
• Regras alimentares
  • Diversidade dos alimentos
  • Diversidade das refeições (alimentos a privilegiar e a evitar)
  • Nº de refeições, horários e intervalos
  • Quantidades
• Técnicas de comunicação
• Alimentação
• Dietas terapêuticas
• Suplementos alimentares
• Hidratação (plano de ingestão de líquidos)
• Confeção de refeições ligeiras
  • Tipologia das refeições
  • Técnicas de preparação
  • Técnicas de manipulação e conservação (matérias-primas e alimentos frescos e confecionados)
  • Técnicas de acondicionamento
• Cuidados de higiene alimentar
  • Preparação dos tabuleiros de refeição
• Cuidados de higiene (antes e após as refeições)
  • Posicionamentos para a toma das refeições
• Ingestão de alimentos e bebidas
  • Controlo de riscos
  • Sinais de alerta (engasgamento)
• Alterações no padrão alimentar
• Eliminação de resíduos alimentares
• Ocorrências e anomalias no apoio à prestação de cuidados
• Procedimentos de registo e reporte