Adultos ativos empregados, com escolaridade ao nível do 9º ano.

Adquirir métodos e técnicas de higiene e segurança alimentar.

• Desenvolver os procedimentos adequados para as boas práticas de higiene na produção/confeção dos alimentos.

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.Nas diversas sessões a metodologia activa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

• Noções de microbiologia
• Noções de higiene
• Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
• Noções de limpeza e desinfecção
• Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)